かきはち本店より
かきはち 観晴ヶ丘店オープン
福岡県筑紫郡那珂川町観晴が丘15-16  092-953-2218

かきはち 志免店オープン
福岡県糟屋郡志免町別府北2-14-1 イオンモール福岡東店内

‐ごあいさつ‐

当店は皆様のお身体に優しく、それでいて本当においしい品をご提供させて戴く事を信念としています。
日本古来の伝統ある原料と調理法にこだわり職人がひとつひとつ丁寧に心をこめて造り上げた逸品です。 機械で一度に大量生産する工場出荷の物とは違う真心のこもった逸品をお試し下さい。
特に国内産原料を使う甘味物は原料の出来具合、また製造する季節やその日の温度、湿度に応じてデリケートな工夫が必要です。
当店では、ほぼ全ての商品に「葛」を使用しております。(一部店内メニューには使用していない品もございます)使用しているのは宮内庁御用達、灘商事さんの「吉野本葛」のみです。
葛の歴史は古く万葉集10巻に「国栖」と示され大和の国以前の太古より奈良県吉野地方に伝わっておりました。当時より生薬の原料とされ今でも「葛根湯」の名で広く知られているところです。葛には人間が本来持っている免疫力を高めると言う素晴らしい効能があります。この事はガンの発生を防ぐ事にもつながるのです。
近年では外部からのウイルスや雑菌にも対抗する効果があると言われております。
ご存知の方も多いかと思いますが葛は「白いダイヤ」とも呼ばれ1㎏の葛根からわずか数10gしかとれない大変貴重なものです。
その葛根は2000年前も現在も極寒の冬、とりわけ厳しい奈良県山間部のようやく人が入れるような山奥まで入り、それから地中深く入り込んで生えている「根」を掘り起こすのです。
時には泊りがけで石や岩を砕いて掘り起こす事もあるそうです。
それを大切に持ち帰り「吉野晒」と言う独自の製法で数ヵ月間、大変な手間をかけてようやく完成します。それが「吉野本葛」です。
このような素晴らしい原料を生かす為にも、豆乳は朝倉郡の花立山農場さんの豆乳を使用したり、他の原料にもこだわざるを得ません。
これからも当かきはち本店は原料と製造方法にこだわり、より美味しい品を皆様にご提供させて戴きますので、ご贔屓の程何卒宜しくお願い申し上げます。



店舗移転のお知らせ

平素は当かきはち本店をご利用いただきありがとうございます。
さてこの度、一部のお客様に対し、折角ご用命戴きながら生産が追いつかずご迷惑をおかけしておりますこと、誠に申し訳なく心よりお詫び申し上げます。

現状の製造スペースと設備ではすでに限界を越え、このままでは更にご迷惑を重ねる事になると判断し、勝手はございますが十月の新発売を期に移転させていただくことにしました。

新店舗(藤崎)は広さ設備共に充実しており皆様のご期待に添えるよう私共も気持ちを引き締め参る所存でございます。

お近くにお越しの際は是非ご来店下さいませ。

これからも引き続きかきはち本店をよろしくお願い申しあげます。

かきはち本店 

葛れんあいす (冷凍商品)

果肉たっぷりの葛ベースのアイスキャンディーです。
最高級の「吉野本葛」を使用しております。
長時間経っても溶けないので、時間をかけてたっぷりの
果肉を味わいながらお召し上がり頂けます。
また葛の持つ保温効果から30分以上冷たいまま美味しく頂けますのでお友達との会話もゆっくりとお楽しみ頂けます。
溶けて垂れるしずくを気にする事なく、一気に食べてしまって味あう暇もなかったと言うような事もございません。

甘い物が苦手で食に関して辛口の「おすぎさん」から
「本当に美味しい!」とお褒め頂き、またその名称からか一部のお客様よりカップルで一緒に腕をからませながら食べると恋愛がクズレナイ(九州ではくずれん言います)と大変縁起の良いエピソードを頂きお祝いの席のデザートにご用命頂く事もございます。
こちらの品も玉子・バター・牛乳・生クリーム・小麦粉を一切使用していないのでアレルギーやカロリーを気にされる方にもおすすめ出来るヘルシースイーツです。

豆腐む〜す (冷蔵商品)

福岡県朝倉郡の花立山農場の極上豆乳をベースに吉野本葛と厳選した国産原料のみ使用。きめの細かいなめらかな食感と最高級の素材だけが持つ上品な甘さにご満足戴けると思います。
必然最低限のきび砂糖を使用しますが、玉子、牛乳、バター、小麦粉、白砂糖、ゼラチンは使用せず、全て国産の植物由来の原料で仕上げております。
従いまして極めて低カロリーでアレルギーを気にされる方にも、また病中病後のお見舞いにもお勧め致します。

賞味期限は5日となりますが、無添加無着色、防腐剤未使用ですので早めにお召し上がり下さい。
こちらは冷蔵便にて発送致します。

石窯出し 博多ポテ焼き (冷凍商品)

砂糖・バター・牛乳・玉子・小麦粉を一切使用せず、さつま芋本来の味わい深い甘味を大切にした超ヘルシーなスイートポテトです。
カロリーはもちろんアレルギーを気にされる方にも安心して美味しく召し上がっていただけます。
もちろん無添加、無着色、防腐剤も使用しておりません。
さつま芋発生の地、鹿児島県大隅半島産の安納芋を十分な甘味となる迄、約2ヵ月間熟成させ、これを当店独自の製法により生地のベースとします。
砂糖は一切使用しませんが、まろやかさを出す為に少量の国産蜂蜜を加え葛(奈良県吉野産本葛)と豆乳(福岡県朝倉郡花立山農場産)と塩麹(鹿児島産)をバランス良く加え、それをしっかりと練り上げた後24時間寝かせ生地を完成します。それに別工程で作り上げた蜂蜜漬け角切りさつま芋、もしくはスライスした青森産の富士もしくは紅玉を加え専用の石窯でじっくり焼き上げます。
恐らく砂糖、バター、牛乳、玉子、ゼラチン、小麦粉を一切使用しないスイートポテトはこれ迄無かったと思います。
牛乳の代わりに豆乳を、玉子やバターの代わりに葛と塩麹を使用し、さつま芋を熟成させる事で十分な甘さとなります。少々手間はかかりますが超ヘルシーな極上和風スイートポテトの完成です。
今流行の口どけの良いふわふわでなめらかな食感とは違い、しっとりずっしりとした、食後の「食べた」と言う満足感を得られるものとなっております。ひとつひとつ手作りで丁寧に焼き上げますので形が少し違っていたり武骨で粗仕上げのようにも見えるかも知れませんが、機械による大量生産で一度に作り上げる工場出荷の品とは違う真心のこもった一品です。
お相手の御身体の事を思いやる心のこもった贈り物にも最適です。
通常簡易真空パックによる冷蔵販売ですが、常温でも電子レンジで温めても美味しくお召し上がり戴けます。

十五夜まんじゅう

当店独自の米粉、葛、豆乳、はちみつをブレンドした生地により皮はカリッと中身はしっとりとした食感となります。 白あんと黒あんの2種類があり、どちらも北海道産の大納言と白いんげんを使用し原料にはこだわっております。 あんと生地の量のバランスを最も美味しいと感じるよう開発しました。 十五夜お月様をガブッと一口で三日月にしてください。

  • 【冷凍配送商品】 当店自慢の果肉たっぷりの葛ベース、葛れんアイスの通販。

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  • 低カロリーで、アレルギー体質の方にも安心してお召し上がりいただけます。

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