かきはちのこだわり!ヘルシー和スイーツの魅力は?

かきはちは、こだわりの有機素材をつかって一つ一つ手作りの和菓子をご提供しております。牛乳やバター等の乳製品や、小麦等グルテンを使っていない、アレルギーフリーのスイーツは、安心して召し上がられます。 自然な味わい、甘さをご賞味ください。

アレルギーやヘルシーな話題、おすすめのかきはちスイーツを ご紹介!

職人のひとりごと

かきはちスイーツ

以前、私が洋菓子造りに携わっていた頃思っていた事です。

ケーキ造りには、卵・牛乳・生クリーム・小麦粉・大量のバターそして山盛りの本当に驚く程の量の砂糖を必要とします。

一般の方は製造前の原料を目にする事はあまりないと思いますが一度あの砂糖やバターの量を見ると、そうそう気軽にケーキを口にする事は出来なくなると思います(笑)

それらの原料を一生懸命攪拌しながら「これがお客様の身体に入って行くのか、食べる瞬間は美味しいのだろうが、その後の胃や腸やそれを助ける肝臓や腎臓の負担はどれ程のものになるのだろうか?

そして、これが血液や体液に溶けて行くとどうなるのだろうか?」などと思いながら肩の痛みと戦うのです。

そして造り終えた後の器具、器材を洗う時に思いは確信へと変わります。

強い洗剤でゴシゴシしても一度では落ちません。少し時間をおいて洗おうものならこびり付いてもう大変です。 これが身体に良い訳がありません。

かきはち本店では砂糖及びきび砂糖は使用しますが(博多ポテ焼きには砂糖も使用しません)他の上記原料は一切使用しません。

それ故、器材の洗い物は洗剤無しの水洗いでも簡単に洗い落せます。

この事に何かの意味があるのか説明は出来ませんが、裏方を預かる職人の長年のカンとして玉子・牛乳・小麦粉・大量の砂糖を使わないと言うこだわりは大切なお客様の健康につながるように思います。

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